花膠（英文：fish maw）是大型魚魚鰾的乾製品，含有豐富膠質，是中國傳統的名貴食品之一，「鮑參翅肚」中的「肚」所指的正是花膠，常作為一種高級食材或滋補用品。

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食欲不振、腹瀉、腹痛、胃脹氣、吃飯後感覺惡心等，這一系列由腸胃不適導致的消化不良問題，都能通過花膠來改善。

花膠不止女士會食用，男士也適合食用花膠。《本草綱目》記載花膠功效有補腎益精，滋養筋脈，固本培元，補五臟之氣不足。此外，花膠還能調養腸胃，加強大腦與神經功能，預防智力減退，改善睡眠品質等功效，對於平時工作壓力大、經常熬夜、休息時間不夠、煙酒不離的男士來說，也是很好的調養佳品。

由於花膠的高量蛋白質，需要足夠的胃酸消化，所以儘管是營養高，仍不可過量進食，特別是消化能力弱人士，更加要注意。

在一些亚洲国家包括中国菜中被用作烹饪材料，一般品质的主要是用来加入炖汤，加强口感和黏稠度，品质高者亦可用来做成菜肴。

鱼肚羹 花胶（英语：fish click here maw）又有鱼肚、鱼胶、鱼鳔，鱼泡等别名。是一种由大型海鱼的鱼鳔所制炼而成的大块白色胶状物体，为中国传统的名贵食品之一，属于干海产的一种，即“鲍参翅肚”中的“肚”。

中國五大頂級名膠包括金錢、房膠、蜘蛛、白花、赤嘴。除這五種外，其他花膠都是普通的。花膠的功效、價格、大小和厚度之間沒有必然的關聯，有些名貴的花膠很小很薄，例如白花膠和蜘蛛膠。相反地，有些花膠很大很厚卻功效一般，例如鲶魚膠。

孕婦在產前產後，都可以在適合的機會下進食花膠。很多孕婦都聽說過，產前進食花膠有養胎作用，因為它提供了豐富的蛋白質。產後沒有餵哺母乳的媽媽，可以進食花膠來補益身體。但有餵哺母乳的媽媽就要小心，由於花膠是高蛋白食物，跟豬手等一樣，進食過量有可能令母乳變濃稠，導致乳管阻塞，形成乳腺炎的情況。若出現這種情況，建議媽媽盡量少吃花膠。如果食用之後，發現母乳變得濃稠，或放進雪櫃後出現分層、油脂較多的情況，那就要注意，可能你不適合過量食用花膠，以免造成乳腺炎。

蜘蛛膠有一種特殊的形狀。未開封的蜘蛛膠像一把錘子，整體形狀像蜘蛛，故名“蜘蛛膠”。

運動員每週都會食用花膠，因為它能增強肌肉組織的韌性，讓身上的肌肉充滿力量。如果你平時體虛氣短，上幾層樓梯都會感到疲憊，推薦你嘗試一下花膠，能幫助你改善體虛乏力的症狀。

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花膠非常適合產前及產後的婦女食用，產前的婦女食用花膠有助養胎、安胎、增強孕婦腸胃的消化吸收功能，提高食欲，有利於防止食欲不振、消化不良等情況。此外，產後的婦女食用花膠有助於產後的女士子宮傷口恢復，行氣補血，加速康復過程。

近日天氣清涼又陽光普照，正是大家行山登高的最佳時節，一步一腳印地揮汗上山，從運動中為自己增添快樂荷爾蒙，而置身翠綠環抱的山中，讓人心曠神怡。可是大家不要只顧陶醉在優美的大自然，而忽略了人在郊外有可能遇上的危險。以下是一些在香港行山要注意的資訊，千萬不要以為遠足只是遊玩而掉以輕心。